2025年10月3日、金沢の伝統発酵食品の老舗「株式会社四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）」より簡単レンジ調理の一品『おうちで発酵レストラン』が発売された。この商品はプロの技で発酵のうまみを活かした製品で、第一弾は『鱈の蒸し焼き「オマール海老発酵ソース」仕立て』と『鮭の蒸し焼き「糀ポテトソース」仕立て』……

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