10月17日（土）・19日（日）、金沢のおいしいをめしあがれ。ということで、金沢・しいのき緑地を主会場に、食の祭典となる「KANAZAWAおいしいフェスタ2026」が開催されます。
金沢市が主催し、金沢食文化月間の一環として開催されるこのイベント、今年は金沢に根付く発酵文化にスポットを当てた「発酵食」がテーマ。
＜地元食材と発酵＞をテーマにオリジナル料理を提供する『飲食ブース』には、金沢の20以上の人気店のほか、すし組合、加賀料理技術保存会、加賀料理職人塾なども出店します。また、親子で参加できる食文化ワークショップや和菓子を中心としたマルシェなども行われます。
特にRIFF編集部は、調理師専門学校生とタッグを組んでこの日のために試作をくり返してきた『金沢食藝研究所』の、『学生ブース』へのコラボ参加に今年も注目をしています。
今年は石川県調理師専門学校、金沢製菓調理専門学校、国際調理専門学校とのコラボレーションとななりますが、監修と指導に当たっているのは、『金沢食藝研究所』副所長でA__RESTAURANTの今英之料理長、同清水孝憲パティシエ。プロの料理人と一緒に料理を開発するというのは若い専門学校生にとっても刺激的で素晴らしい体験なることでしょう。
こんな体験をした若者が、金沢の「おいしい」を未来につなぎ、新しい世界を作り上げてくれることを期待しています。ぜひ、多くの人にその成果を体験してもらい、学生の皆さんにも感想を伝えていただければと思います。
「KANAZAWAおいしいフェスタ」は出店イベント・ビジネスのグルメ・フェスとは違い、金沢市が主催し、「食文化散歩ができる」食育フェスと言ってもいいのではないでしょうか。
そして、「KANAZAWAおいしいフェスタ」は地元の人たちはもちろん、観光で金沢を訪れる人にもおすすめのイベントです。
「KANAZAWAおいしいフェスタ2026」
■日時
2026年10月17日（土）18日（日）10：00～16：00
■場所
しいのき緑地、しいのき迎賓館
■入場無料
【ワークショップ】参加費 500円～1,000円
■詳細
「KANAZAWAおいしいフェスタ2026」のサイトへ
公式Instagramはこちら
RIFF編集部（text:Joji Itaya）