発酵

  • 『A_発酵_RESTAURANT 2026』10月31日開催!

    『A 発酵 RESTAURANT vol.2』が10月31日に開催されます! 『A 発酵 RESTAURANT 』は、発酵の現在(いま)を、飲んで食べて愉しんで体感してもらうことで、地元の食文化の再評価を促し、若年層や観光客へも発酵食の素晴らしさを伝えていこうというイベントです。 『A 発酵 RES……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2026.10.06
  • おさらい!
    A_発酵_RESTAURANT
    <文中で下線があるものはクリックで参考サイトへリンクします> A_発酵_RESTAURANT vol.210月31日に開催決定! 『A 発酵 RESTAURANT vol.…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.09.08
  • A 発酵 RESTAURANT2026へ
    行く前に読んでおきたい本
    10/31(土)『A 発酵 RESTAURANT vol.2』が開催される。これは昨年2025年6月に開かれた「発酵の現在(いま)」を、飲んで食べて体感して…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.08.30
  • 今料理長×四十萬谷本舗
    「おうちで発酵レストラン」第一弾発売開始!
    2025年10月3日、金沢の伝統発酵食品の老舗「株式会社四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)」より簡単レンジ調理の一品『おうちで発酵レストラン…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.10.16
  • 金沢を訪れる旅行者も注目する
    A___RESTAURANTの
    体験型イベント。
    A___RESTAURANT’s experiential event that also attracts travelers visiting Kanazawa. 旅の途中で、地元に住む人たちと一緒に、そ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2025.09.23
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名:ノーマの発酵ガイド 著者:レネ・レゼピ  共著デイヴィッド・ジルバー  訳:水原 文  発行所:KADOKAWA 発行年:20…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12