編集部：この記事は2019年6月に発表されたものです。シリーズ企画されたこの対談もコロナ禍になり中断しています。ゆるゆるした中にも深い食と歴史の世界を知ることができるこの企画は大変好評をいただきました。コロナが収束へ向かい、改めて企画が再開できることを祈りつつ、夏の旬ばなし、再録いたしました。202……

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