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夏の和食の旬を巡る対談は、トマト、アワビ、タコ、鮎、氷と、想定なしのコース料理のような広がりを見せてまいり参りましたが、今回で夏の食材についてはいったん完結。折しも7月1日、日本は国際捕鯨委員会(IWC)を脱退し商業捕鯨を開始しました。 デザートと言うには少々苦味のある濃厚トークで締めくくりて……
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