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  • 「写し」から生まれる個性 写しの皿
    写しの皿
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.10.20
  • ケーキとお茶の子の語源の話 お茶の子の語源、お茶菓子のイラスト
    お茶の子の語源、お茶菓子のイラスト
    「お茶の子さいさい」という言葉を最近使っただろうか。 それに似た「朝飯前」も実際の会話ではなかなか最近使わない。 先日、とある大学生…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.10.19
  • 仕入れを支える名仲買人たち 料理人髙木慎一朗
    料理人髙木慎一朗
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.10.15
  • 恵方巻きはキンパ オカンの韓国家庭料理 VOL.5 韓国料理キンパ
    韓国料理キンパ
    韓国には、キンパと言う名の海苔巻きがある。キム＝海苔、パプ＝ご飯を意味する。ローマ字表記だと“kimpab”で、韓国語風に発音するとキムパ…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2020.10.12
  • あたらしい食のABC【私の食のオススメ本】
    書名：あたらしい食のABC 著者：服部みれい 発行所：WAVE出版 発行年：2012年 まず、この本は、食べもの辞典ではない。 自分は肉も魚も興味…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.10.12
  • FOODCLUBで1日限りのワインペアリング・ランチコース開催
    2020年10月4日、FOODCLUB（金沢駅西口クロスゲート金沢）において1日限りのスペシャル・イタリアン・ランチ開催され、ワインペアリングコー…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.10.07