食

• ブッダ飯 〜釈迦・パーパーで朝食を〜
  

  まずこの人をなんて呼んだらいいかをすごく悩む。 ブッダの話をしたいのだけれど、ブッダって賢者とかそういうような意味であって、人名で…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.10.07
• 落語の食 「味噌蔵」 江戸時代の酒の肴たち
  

  落語の演目をご紹介しながら、登場する食べ物を紐解いてみる連載です。 居酒屋や小料理屋で、好きな酒の肴をひとつ選べ、と言われると、実…

  

  Yuhei Nakai 2019.09.15
• 寿司の「一貫」しない単位のハナシ
  

  OPENSAUCEのある金沢に毎月十日ばかり滞在するのだけれど、その間、必ず寿司を食べにいく。むしろ金沢での主食は寿司。お前、プロフィール…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.08.29
• 原宿のチャンポン麺
  

  原宿のとんちゃん通りといえば、以前「ウニソース」の話で書いた通りだが、私は三年に一度ぐらいのペースで急に「チャンポン麺」が食べたく…

  

  Hitoshi Miyata 2019.08.23
• 【オススメ店加筆しました】本当のタピオカの話をしよう
  

  なぜオッサンがタピオカを食べているのか タピオカ屋にオッサンが！みたいな投稿で荒れたり荒れなかったりした昨今の時代であるが、タピオ…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.08.01
• 忘れられたセレブ・シェフの「万人のテーブル」　〜アレクシス・ブノワ・ソワイエ〜
  

  人類の生活の革命は、ガスコンロの登場だといっても過言ではない。薪や炭を使わず、かつ安定した火力の調節ができ、なにより台所がかさばら…

  

  Kosei Mitsuishi 2019.07.30