食

• おそらく、初めて食べたラーメンの味
  

  幼稚園に入る前ぐらいの頃、父の転勤で一時期仙台に住んでいた。仙台は母方の故郷であり、父と母が出会った土地でもあった。祖父は私が幼稚…

  

  Hitoshi Miyata 2018.11.16
• 野菊のチョコレートクレープ
  

  原宿と言えば竹下通りのクレープ。 今でこそクレープなんて一般的というか、古臭いスイーツ代表のような印象があるが、私が初めて食べた頃…

  

  Hitoshi Miyata 2018.11.13
• 『包丁人味平』再考
  

  『包丁人味平』とは 今でこそ料理漫画は、マンガの世界で一ジャンルを築いているが、その先駆となったのは『包丁人味平』というマンガであ…

  

  Kosei Mitsuishi 2018.10.29
• 武蔵境の油そば
  

  高校を卒業してバイトしながら音楽業界で仕事をしていた頃に「せいちゃん」という人物に出逢った。 私は学生時代からバンド活動をしており…

  

  Hitoshi Miyata 2018.10.25
• 料理教室では教えない、「料理」と「調理」の違い
  

  　『私は人間を「調理する動物」と定義する』と言ったのはサミュエル・ジョンソンという１８世紀英国の文学者、詩人、そして「典型的なイギ…

  

  Joji Itaya 2018.09.07