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  • ルックス重視ですが何か？ ボジョレーヌーボー2020のエチケット
    ボジョレーヌーボー2020のエチケット
    新しいワインの造り手が次々と出てくるフランスだが、レコードやCDの存在していた時代の生き残りの私が思わず「ジャケ買い」してしまったワ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.01.05
  • ノンアルコールという選択 巨峰の実とドラゴンフルーツのノンアルコールモクテル
    巨峰の実とドラゴンフルーツのノンアルコールモクテル
    ペアリングドリンクとは レストランでの楽しみ方としてペアリングというものがあります。 一般的にはワインを中心に、日本酒なども取り入れ…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2020.12.15
  • 赤い扉のお話【Alembic蒸留所通信Vol.1】 蒸留所アレンビックの赤い扉
    蒸留所アレンビックの赤い扉
    編集部より：この記事は2020年12月1日、OPENSAUCEのメンバーであり、Alembic Distilleryの代表、中川俊彦氏の投稿です。Alembicは建物も完…
    Toshihiko Nakagawa
    Toshihiko Nakagawa 2020.12.01
  • ボジョレー・ヌーヴォーとは何なのか。 ボジョレーヌーボーの歴史
    ボジョレーヌーボーの歴史
    この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニやスーパーにもボジョレー解…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.11.26
  • 季節が手繰る縁 更科のもりそば
    更科のもりそば
    これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2020.10.26
  • FOODCLUBで1日限りのワインペアリング・ランチコース開催
    2020年10月4日、FOODCLUB（金沢駅西口クロスゲート金沢）において1日限りのスペシャル・イタリアン・ランチ開催され、ワインペアリングコー…
    Riff編集部
    Riff編集部 2020.10.07