レストラン

• 日本ソムリエ協会会員誌で
  A__RESTAURANTを取材していただきました。
  

  日本ソムリエ協会機関誌『Sommelier （no.193 2023/7）』に、日本ソムリエ協会副会長・石田博氏に取材していただいたA_RESTAURANTのペアリ…

  

  Riff編集部 2023.07.30
• 2023.03.02~04.08
  The Art Of​​ Dishes
  at A__RESTAURANT
  

  この記録は、A__RESTAURANTが提供するコース料理がどのように構築されているかをすべての人と共有するためのものです。The purpose of this…

  

  Riff編集部 2023.07.06
• すべてが赤ワイン！
  ペアリング・ディナーの新体験
  

  A_RESTAURANTは5月20日、ゲストソムリエにワインペアリングの先駆者であり日本ソムリエ協会副会長の石田博氏を迎え、スペシャル・ペアリン…

  

  Riff編集部 2023.07.05
• バベットの晩餐会 人生を豊かにする料理
  

  【映画の中の食 vol.2】※映画のストーリーに関する内容を含みます。 真の豊かさを考える時、決まって思い浮かぶ映画がある。 1987年（日本…

  

  Riff編集部 2023.04.27
• 片付けとStand-by
  

  片付けではなく、明日のゲストを120%笑顔にするための” Stand-by “ そう思って、いつも営業終了後の作業を進める。深夜「明日…

  

  Riff編集部 2023.04.19
• 金沢 古民家カフェ日和
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：金沢 古民家カフェ日和 著者：川口葉子 発行所：世界文化者 発行年：2022年 この本は、全国2000軒以上のカフェや喫茶店を訪れている…

  

  Joji Itaya 2023.04.12