2020.11.12

夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん【私の食のオススメ本】

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夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん

  • 書名:夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん
  • 著者:根岸規雄、石原洋子
  • 発行所:株式会社KADOKAWA
  • 発行年:2018年

この料理本はいわゆる「ジャケ買い」。表紙はフレンチトーストの写真と、タイトルにホテルオークラの文字。

ホテルオークラのフレンチトーストいえば、言わずもがなの人気メ ニュー。ブッシュ大統領が「世界一の味」と絶賛したホテルの味の秘密があるのかな?とワクワクして、まえがきも読まずフレンチトーストのレシピを探した。

分厚いパンを使う事、浸け込み液を濾してから一晩しっかり浸けることなど、ちょっと適当に作っていたことを反省するような、でもすぐ実戦できるようなアドバイスに、すぐさま卵を割りたい衝動にかられた。このレシピだけでも読む価値あり!

本には、もちろんホテルオークラのレシピを惜しみなく紹介しているとともに、料理家の奥様のレシピも。

さぞかし難しいのかしら?と思いきや、調味料なども特に買い足さなくてもできるような、飾らないけれども丁寧な家庭的なレシピが多い。

「ふたりで競う」と題して同じ食材で違うレシピが載っていたりと、普段から料理を楽しんでいるんだな、というのが伝わっ てくる。時折登場するお二人の写真にもほっこり。年を重ねて、こんな夫婦の食卓を囲めた ら幸せだな、という1冊。

金沢生まれ、金沢育ち。地元ケーブルTV局のアナウンサーを経て司会業をする一方、器好きが高じて木と漆を扱う輪島キリモト金沢で販売や企画なども経験。食べることが好き、人が好き。それを両方味わえる食事の時間は私にとって至福の時間。

残念ながら幼稚園児がいる現在のわが家の食卓は、ゆっくり話すというよりは戦場のような慌ただしさがありますが、その中で見つけたささやかな幸せと、地元ならではの金沢の「食」も発信できればと思います。

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