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• 金丸弘美 里山産業論【私の食のオススメ本】
  

  書名：里山産業論 著者：金丸弘美 発行所：角川書店 発行年：2015年 農業の集約化、企業化、大規模化だけでは地域農業や地方の活力は生み出…

  

  Joji Itaya 2020.10.26
• 「写し」から生まれる個性
  

  これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…

  

  Shinichiro Takagi 2020.10.20
• ケーキとお茶の子の語源の話
  

  「お茶の子さいさい」という言葉を最近使っただろうか。 それに似た「朝飯前」も実際の会話ではなかなか最近使わない。 先日、とある大学生…

  

  Kosei Mitsuishi 2020.10.19
• 仕入れを支える名仲買人たち
  

  これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…

  

  Shinichiro Takagi 2020.10.15
• 恵方巻きはキンパ オカンの韓国家庭料理 VOL.5
  

  韓国には、キンパと言う名の海苔巻きがある。キム＝海苔、パプ＝ご飯を意味する。ローマ字表記だと“kimpab”で、韓国語風に発音するとキムパ…

  

  Taishi Joh 2020.10.12
• あたらしい食のABC【私の食のオススメ本】
  

  書名：あたらしい食のABC 著者：服部みれい 発行所：WAVE出版 発行年：2012年 まず、この本は、食べもの辞典ではない。 自分は肉も魚も興味…

  

  Joji Itaya 2020.10.12