コラム

  • 手のひらの器 〜加賀の大聖寺伊万里焼〜 大聖寺伊万里の茶碗
    大聖寺伊万里の茶碗
    私は割合に多くの仕事をしてきた。その内の変わった仕事の一つが、古美術商づきの鑑定人である。 私の学問の糸道をつけてくださった師はよ…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2018.12.04
  • 駄菓子とゲーム ドルアーガの塔のゲーム画面
    ドルアーガの塔のゲーム画面
    初めてやったゲームを覚えていますか? 私が小学生の頃はファミコン本体が欲しければこのソフトも買いなさいという 抱き合わせと呼ばれる悪…
    Motoyasu Norimatsu
    Motoyasu Norimatsu 2018.11.28
  • バルセロナのパン・コン・トマテ
    2017年の7月に、スペインのバルセロナとサン・セバスティアンまで出張に行った。 その出張のコンセプトが「食べ歩く」という趣旨だったので…
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    Hitoshi Miyata 2018.11.22
  • 記憶から創作する料理 焚き火で食事をする百姓の一家
    焚き火で食事をする百姓の一家
    私がまだ幼かった頃、ほんの少しの間、仙台に住んでいた事があった。 仙台は母の出身地であり、母方の祖父母の家があった。 祖父は私が幼稚…
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    Hitoshi Miyata 2018.11.18
  • おそらく、初めて食べたラーメンの味 中江食堂
    中江食堂
    幼稚園に入る前ぐらいの頃、父の転勤で一時期仙台に住んでいた。仙台は母方の故郷であり、父と母が出会った土地でもあった。祖父は私が幼稚…
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    Hitoshi Miyata 2018.11.16
  • 「やわらぎ」について 水と酒
    水と酒
    やわらぎとは、和らぎ水。 日本酒を嗜む合間に挟み飲む水のこと。 気の利いた飲食店では日本酒を作るときの仕込み水をやわらぎとして出して…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2018.11.13