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コラム
松茸とエネルギーと松林
昨年来のコロナ禍は言うまでもなく、さらには猛暑や大雨など人間がコントロールできない事象が続いております。こんな時こそ、美味しい料理…
Shinichiro Takagi
2021.08.19
現存最古の醤油(多分)を届けに行ってきた話 (前編)
これは緊急事態宣言とかそんなのをかい潜り、世界現存最古の醤油を渡しに行った男の物語である。まあ、私のことなんだけれども。まず、話を…
Kosei Mitsuishi
2021.08.07
十枚食べたら十年寿命が延びる!?ケンニップキムチ〜オカンの韓国家庭料理 Vol.11
年々暑さが増している夏本番の時期。日本に気候の近い韓国では、夏を乗り切る常備菜の一つに『ケンニップキムチ』という、えごまの葉のキム…
Taishi Joh
2021.07.28
鯉と料理と高校生
少し前までは桜に見惚れていた時季でしたが、菖蒲の季節がやってきました。日本料理において5月は、いわば夏の始まりです。 冬の間、茶席で…
Shinichiro Takagi
2021.04.27
「最古」であり「最新」のシャンパーニュ “Ruinart(ルイナール)”の魅力
2021年3月22日、大阪で行われた「ルイナール チャレンジ」の決勝に参加してきました。 審査内容はシャンパーニュ4種類のブラインドテイステ…
Riff編集部
2021.04.21
親父の好きなもの
もうじき、親父の命日という事もあり、忘れてしまう前に、親父が好きだった食べ物をご紹介させて頂きたい。 私は決してFoodieとかグルメイ…
Hitoshi Miyata
2021.04.07
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