ヨーロッパ

  • 里山産業論【私の食のオススメ本】
    書名:里山産業論 著者:金丸弘美 発行所:角川書店 発行年:2015年 農業の集約化、企業化、大規模化だけでは地域農業や地方の活力は生み出…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.10.26
  • 金のなる木のあったころ
    チョコのお話 第三夜(サド侯爵の黒い悪魔編)
    カカオの実の中身
    カカオの実の中身
    第一夜 / 第二夜 はこちら 時代は17世紀、ルイ14世時代のフランスへ。 途中を飛ばしたのはなぜかというと、チョコレートの経路がよくわから…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.08.19
  • 金のなる木のあったころ
    チョコのお話 第二夜
    カカオの実
    カカオの実
    第一夜に続いてまたチョコの話をちょこっとしてみたい。 前の記事では、スペイン人によって征服されたアステカでのチョコのお話。その後も…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.07.18
  • 金のなる木のあったころ チョコのお話 第一夜 木になったカカオの実
    木になったカカオの実
    15世紀から16世紀、現在のメキシコのある場所にはアステカ帝国時代が繁栄していた。そのアステカ帝国では、金のなる木が栽培されていたので…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2020.06.28
  • ピンチョス360°【私の食のオススメ本】
    書名:ピンチョス360° all about finger food 著者: ホセ・バラオナ・ビニェス 発行所:柴田書店 発行年:初版2013年 スペインの有…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.23
  • 世界の郷土料理事典【私の食のオススメ本】
    書名:世界の郷土料理事典 著者: 青木ゆり子(e-food.jp代表) 発行所:誠文堂新光社 発行年:2020年 表紙タイトル下に「全世界各国・300…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.20