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ヨーロッパ
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ヨーロッパ
美食の社会史【私の食のオススメ本】
書名:美食の社会史 著者:北山晴一 発行所:朝日新聞社 発行年:1991年 フランスと食とファッションに関わる人は読むべき本。特に若いソム…
Joji Itaya
2021.02.04
調理場へのお客さん
これは2008年から2013年まで ニュー・サイエンス社発行「季刊・四季の味」に『銭屋の勝手口』として連載された銭屋主人・髙木慎一朗に…
Shinichiro Takagi
2021.02.01
若山曜子
Apéroアペロ【私の食のオススメ本】
書名:アペロ フランスのふだん着のおつまみ 著者:若山曜子 発行所:立東舎 発行年:2018年 最近はわからないが、90年代のパリはまだ歩き…
Joji Itaya
2021.01.13
高城剛
人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか【私の食のオススメ本】
書名:人口18万人の街がなぜ美食世界一になれたのか 〜スペイン サンセバスチャンの奇跡〜 著者:高城剛 発行所:祥伝社 発行年:2020年 …
Joji Itaya
2021.01.05
ヤマザキマリ
パスタぎらい
【私の食のオススメ本】
書名:パスタぎらい 著者:ヤマザキマリ 発行所:新潮社 発行年:2019年 エッセイとは体験と視点だ。 著者ヤマザキマリはあの「テルマエロ…
Joji Itaya
2020.12.25
ボジョレー・ヌーヴォーとは何なのか。
この11月の終わりにさしかかる季節になると、「ボジョレー解禁」というニュースが出てくるようになる。コンビニやスーパーにもボジョレー解…
Kosei Mitsuishi
2020.11.26
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