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魚
ワインのペアリング 色編
【ソムリエミショウのワインセラー 第二回】 ワインに興味はあるけれど、楽しみ方がよくわからない。高級なワインを知らなければ本当の美味…
Riff編集部
2020.05.11
十字屋「サバのいしる(醤油)干し」【お土産百科】
香林坊大和の地下1階の鮮魚売り場前あたり、ショウケースに並ぶ海産物。お土産になりそうなものありませんか〜?と毎度のごとく探していた…
Chiharu Chonan
2020.05.10
奈良の濡れ衣とフグ −志賀直哉−
歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…
Kosei Mitsuishi
2020.03.05
旬と和食と日本人
冬編 ④ 岩のり
外は深夜の寒さが続く中、片町スナック・パンチは「旬」の話を肴にお酒が進みます。話題は、ふぐ、カブと大根、鱈につづいて岩のりで終盤に…
Riff編集部
2020.02.02
旬と和食と日本人
冬編 ① ふぐ
ここは北陸一の歓楽街、金沢・片町にあるスナックパンチ。ご好評をいただいておりますOPENSAUCEメンバー、 料理人・髙木慎一朗vs歴史学者・…
Riff編集部
2020.01.24
潮屋「ふぐの粕漬け」【お土産百科】
金沢のお土産紹介です。 北陸と言ったら海鮮ですね。お土産にするならどれかなー?ふぐだ! 私、河豚がとても好きで20代前半しょっちゅう食…
Chiharu Chonan
2019.11.22
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