和食

  • プロ仕込み包丁テクニック図解【私の食のオススメ本】
    書名:プロ仕込み 包丁テクニック図解 監修: 後藤学園 武蔵野調理師専門学校 発行所:大泉書店 発行年:初版1999年 初版からこれまで刊…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.19
  • アダンのごはん/せっちゃんの和えもん【私の食のオススメ本】
    書名:アダンのごはん/せっちゃんの和えもん 著者: 料理と文/藤村節 文/河内一作 発行所:アダンファームBOOKS 発行年:2010年 ア…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.19
  • 阿川佐和子 今さらながらの和食修業【私の食のオススメ本】
    書名:今さらながらの和食修行 著者:阿川佐和子 発行所:集英社 発行年:2002  料理は親の手伝いで幼少期よりやってきたもりだったエッセ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.15
  • 魯山人の料理王国【私の食のオススメ本】
    書名:魯山人の料理王国 <新装復刻> 著者:北大路魯山人 発行所:文化出版局 発行年:1980年 元は昭和35年、京都の淡交新社が発行した「…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2020.06.12
  • 杉野屋与作「イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛」【お土産百科】 杉野屋与作イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛
    杉野屋与作イカの黒づくり、ホタルイカの黒づくり、イカの塩辛
    百番街の中にある、3つで1000円のとってもお得感のある珍味の陳列。(一つだと400円くらいだったかなという記憶。。)まとめて買ったらと…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2020.05.16
  • 十字屋「サバのいしる(醤油)干し」【お土産百科】 金沢十字屋の鯖のいちる干し
    金沢十字屋の鯖のいちる干し
    香林坊大和の地下1階の鮮魚売り場前あたり、ショウケースに並ぶ海産物。お土産になりそうなものありませんか〜?と毎度のごとく探していた…
    Chiharu Chonan
    Chiharu Chonan 2020.05.10