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和食
Page 16
和食
奈良の濡れ衣とフグ −志賀直哉−
歴史を研究していてよかったことが幾つかある。その一つが、手紙を堂々と盗み読みできることだ。その人の意外な人となりが、手紙のふと息を…
Kosei Mitsuishi
2020.03.05
旬と和食と日本人
冬編 ④ 岩のり
外は深夜の寒さが続く中、片町スナック・パンチは「旬」の話を肴にお酒が進みます。話題は、ふぐ、カブと大根、鱈につづいて岩のりで終盤に…
Riff編集部
2020.02.02
旬と和食と日本人
冬編 ② カブと大根
金沢でも雪景色はまだ顔を見せぬ暖冬とはいえ、寒さはやはり身体に沁み入ります。 片町の片隅にあるスナックパンチで今宵も交わされる、OPE…
Riff編集部
2020.01.28
旬と和食と日本人
冬編 ① ふぐ
ここは北陸一の歓楽街、金沢・片町にあるスナックパンチ。ご好評をいただいておりますOPENSAUCEメンバー、 料理人・髙木慎一朗vs歴史学者・…
Riff編集部
2020.01.24
A_Restaurant Kitchen Activity Report and Impression
※Putti Alya Hassaniさんはインドネシア最高峰の農業大学Bogor Agricultural Universityを2019年6月に卒業。大学では農業と景観設計専攻。…
Putti Alya Hassani
2019.12.17
吉田屋 プロだし【お土産百科】
冷蔵庫にないと不安になるもの。私にとって、それが吉田屋の「プロだし」だ。 煮物に炊き込みご飯、だし巻き卵、おひたし。あれ?和食のほ…
Riff編集部
2019.12.12
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