和食

• 『ブレードランナー』「二つで十分ですよ」の正体
  

  【映画の中の食 vol.1】 食いしん坊ながらあまり食通とはいえない私ですが、三度の飯より映画好きということで、映画の中に登場する印象的…

  

  Riff編集部 2019.10.25
• 落語の食 「味噌蔵」 江戸時代の酒の肴たち
  

  落語の演目をご紹介しながら、登場する食べ物を紐解いてみる連載です。 居酒屋や小料理屋で、好きな酒の肴をひとつ選べ、と言われると、実…

  

  Yuhei Nakai 2019.09.15
• 和食とワイン【私の食のオススメ本】
  

  書名：「和食とワイン」 著者：田崎真也　髙橋拓児 発行所：一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年：2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長…

  

  Daiki Kakiuchi 2019.08.05
• 夏の和食の旬対談 ”鮎” 後編
  

  夏の和食の旬を掘り下げる対談。OPENSAUCE運営の、金沢・片町にあるスナックパンチで繰り広げられています。 トマト編、アワビ編、鮎編、タ…

  

  Riff編集部 2019.07.10
• 夏の旬対談 タコ編
  

  （この記事は2019年7月に掲載されたものです。） OPENSAUCEのメンバー、料理人・髙木慎一朗と歴史学者・三石晃生による夏の旬の対談。ミズ…

  

  Riff編集部 2019.07.05
• 夏の和食の旬対談 アワビ 後編
  

  夏の和食の旬を探る対談。今回は、OPENSAUCEの運営する金沢・片町にある、令和になっても昭和なスナックパンチで繰り広げられています。 ト…

  

  Riff編集部 2019.06.26