Joji Itaya
Joji Itaya

出版にたずさわることから社会に出て、映像も含めた電子メディア、ネットメディア、そして人が集まる店舗もそのひとつとして、さまざまなメディアに関わって来ました。しかしメディアというものは良いものも悪いものも伝達していきます。 そして「食」は最終系で人の原点のメディアだと思います。人と人の間に歴史を伝え、国境や民族を超えた部分を違いも含めて理解することができるのが「食」というメディアです。それは伝達手段であり、情報そのものです。誰かだけの利益のためにあってはいけない、誰もが正しく受け取り理解できなければならないものです。この壮大で終わることのない「食」という情報を実体験を通してどうやって伝えて行くか。新しい視点を持ったクリエーターたちを中心に丁寧にカタチにして行きたいと思います。

  • あまから手帖「日本酒の味」 
    【私の食のオススメ本】
    あまから手帖 表紙

    書名:あまから手帖 日本酒の味 2023年4月号 発行所:株式会社クリエテ関西 発行年:2023年 『あまから手帖』は1984年に創刊された。休刊、復刊を繰り返しながらも関西の「食」を発信、育ててきた雑誌だ。お店案内、レシピ、手土産、美食の旅、街の食べ歩き、食のエッセイや雑学など。40~50代以降の……

    …続きを読む

    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.26
  • いちばん大切なたべものの話【私の食のオススメ本】 いちばん大切な食べものの話
    いちばん大切な食べものの話
    書名:いちばん大切なたべものの話 著者:小泉武夫 井出留美 発行所:筑摩書房(ちくまQブックス) 発行年:2022年 小泉武夫は東京農大の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.25
  • dancyu
    開眼 豆腐料理【私の食のオススメ本】
    書名:月刊dancyu 2023年2月号 開眼 豆腐料理 発行所:プレジデント社 発行日:2023年1月6日 豆腐は紀元前2世紀の中国が発祥の地とされて…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.19
  • スローフード宣言
    〜食べることは生きること
    【私の食のオススメ本】
    書名:スローフード宣言〜食べることは生きること 著者:アリス・ウォータースボブ・キャロウ クリスティーナ・ミラー 訳:小野寺 愛 発行…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.19
  • 金沢 古民家カフェ日和
    【私の食のオススメ本】
    書名:金沢 古民家カフェ日和 著者:川口葉子 発行所:世界文化者 発行年:2022年 この本は、全国2000軒以上のカフェや喫茶店を訪れている…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.12
  • その農地、私が買います
    【私の食のオススメ本】
    その農地、私が買います 表紙
    その農地、私が買います 表紙
    書名:その農地、私が買います 高橋さん家(ち)の次女の乱 著者:高橋久美子 発行所:ミシマ社 発行年:2021年 著者・高橋久美子はあのチ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2023.04.12