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  • 開業前A_RESTAURANTが Mistletoe記者発表イベントで 初お披露目。

    8月30日、スタートアップ支援企業「Mistletoe」が記者発表イベント『CREATIVE GLOBAL KANAZAWA』を金沢「A_RESTAURANT(ア・レストラン)」において開催。金沢への本社移転と宮田人司新代表就任などが発表された。 イベントの会場となった「A_RESTAURANT」は……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2019.09.28
  • 和食とワイン【私の食のオススメ本】 和食とワイン表紙
    和食とワイン表紙
    書名：「和食とワイン」 著者：田崎真也　髙橋拓児 発行所：一般社団法人日本ソムリエ協会 発行年：2015年 京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.08.05
  • 和食の夏の旬対談 番外編 最初に食べたやつは偉い？ フカヒレ、ナマコ、クジラ、スッポン… スッポン
    スッポン
    夏の和食の旬を巡る対談は、トマト、アワビ、タコ、鮎、氷と、想定なしのコース料理のような広がりを見せてまいり参りましたが、今回で夏の…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.26
  • 夏の和食の旬対談 ”江戸時代の食生活”編 江戸時代の浮世絵
    江戸時代の浮世絵
    夏の和食の旬をめぐるOPENSAUCEのメンバーによる対談。氷の話に続き、今回は江戸時代の食生活について。教科書でお馴染みの士農工商につい…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.22
  • 夏の和食の旬対談 ”鮎” 後編 鮎
    鮎
    夏の和食の旬を掘り下げる対談。OPENSAUCE運営の、金沢・片町にあるスナックパンチで繰り広げられています。 トマト編、アワビ編、鮎編、タ…
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.10
  • 夏の旬対談 ”氷”編 レモンかき氷
    レモンかき氷
    トマト、アワビ、鮎をテーマに夏の和食の旬を巡る対談ですが、アワビの天敵、タコの話題を経て、そのタコを冷やす氷の話題へと。 …
    Riff編集部
    Riff編集部 2019.07.10