食

• 藤原辰史「戦争と農業」
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：『戦争と農業』 著者：藤原辰史 発行所：集英社インターナショナル 発行年：2017年第1刷　2024年第6刷 （下線のあるテキストは詳細な…

  

  Joji Itaya 2026.01.30
• 箸とスカラのあいだで スプーン2杯目　「キムジャンという習慣」
  

  晩秋、風が冷たくなり始める頃 韓国の家庭では、霜の気配を感じる頃になると、自然と人の心がそわそわし始める。 それは【キムジャン（김장…

  

  Taishi Joh 2026.01.27
• 教養としてのフードテック
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：『教養としてのフードテック』　　　リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」 著者：松島倫明（WIRED日本版編集長）　　　田中宏隆…

  

  Joji Itaya 2026.01.27
• Snackパンチでフォンデュ⁉︎
  スナックはコラボイベント時代に！
  

  （下線のあるテキストは詳細などにリンクされています） 2026年1月17日、OPENSAUCEが運営する金沢・片町『Snackパンチ』において、スナック…

  

  Riff編集部 2026.01.20
• 箸とスカラのあいだで スプーン1杯目 「菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ」
  

  【菜っ葉と鰤のアラのテンジャンクッ】 朝の食卓に、オカン特製のテンジャンクッの匂いが立ちのぼる。※1 日本のお味噌汁よりもパンチの効い…

  

  Taishi Joh 2026.01.13
• 映画「ムガリッツ」を観て（余計なことも含めて）考えたいくつかのこと
  

  映画の導入で一人の男が小さな村の道のようなところを急ぎ足で一軒の大きな家に向かっていく。メロディではなく楽器でもない不穏な効果音が…

  

  Joji Itaya 2025.12.02