スイーツ

  • A_RESTAURANT メニュー誕生秘話 2021年3月「明るい春」

    OPENSAUCEの食と農業にまつわる活動を動画でご紹介するYoutubeチャンネルRec。 今回は、片町にあるA_RESTAURANT(ア・レストラン)のメニュー誕生秘話をご紹介します。 料理長の今(こん)シェフ、料理人の野岸シェフ、野々村シェフとバーマンの竹下さんに、3月のコースメニュー開発のお……

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    Riff編集部
    Riff編集部 2021.03.31
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年2月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.24
  • 江戸の甘い物の話1 「飴」 英一蝶『一蝶画譜』初篇より「唐人飴売り」
    英一蝶『一蝶画譜』初篇より「唐人飴売り」
    これから書く話は面白い人には面白いだろうけれど、興味のない人には全くない。読み物なんて大概がそういうものだ。 しばらく江戸の甘味に…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.03.21
  • 加賀紫雲石【お土産百科】
    金沢土産がずらりと並ぶ、金沢駅ビルにある金沢百番街、あんと。 北陸新幹線を待つまで、どれを買うか毎回迷ってしまいますね。 お土産を選…
    Yuhei Nakai
    Yuhei Nakai 2021.03.19
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10
  • 中原淳一の幸せな食卓【私の食のオススメ本】
    書名:中原淳一の幸せな食卓 著者:中原淳一 発行所:集英社 発行年:2003年 この文庫本はイラストレーター、編集者、人形作家、インテリア…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.01.20