アジア

• ワイタンでスーシー。台湾素食をご存知ですか？
  

  私は台湾に住んでいる（現在）。 台湾というと美食の国というイメージを持たれる方も多いが、果たしてどうだろうか。それは正直、値段によ…

  

  Kosei Mitsuishi 2023.11.21
• 火鍋の真のメインディッシュで西田幾太郎博士のことを思い出す
  

  台湾では、夏だろうと冬だろうと火鍋に行く。 夏にはクーラーで冷えた体を温め、冬は寒さを乗り切るために台湾の人々は、火鍋を食べに行く…

  

  Kosei Mitsuishi 2023.11.20
• ウナギ　大回遊の謎
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：ウナギ　大回遊の謎 著者：塚本勝巳 発行所：PHP研究所 発行年：2012 著者、塚本勝巳は海洋生命学者だ。専門は魚類の回遊生態。稚鮎…

  

  Joji Itaya 2023.07.25
• そば学大全【私の食のオススメ本】
  

  書名：そば学大全　日本と世界のソバ食文化 著者：俣野敏子 発行所：講談社 発行年：2022年（初版単行本　2020年平凡社） 俣野敏子は1932年…

  

  Joji Itaya 2022.12.03
• 世界のおつまみレシピ【私の食のオススメ本】
  

  書名：世界のおつまみレシピ 編集：本山尚義 発行所：主婦と生活社 発行年：2019年 本は想像力で読み、想像力を育てる。レシピ本をめくるの…

  

  Joji Itaya 2022.09.13
• 中島岳志　中村屋のボース【私の食のオススメ本】
  

  書名：中村屋のボース　 著者：中島岳志 発行所： 白水社 発行年：2005年初版 この本は食の本ではない。インド独立運動と近代日本のアジア…

  

  Joji Itaya 2022.07.06