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  • 新版 ジョエル・ロブションのすべて

    書名：新版 ジョエル・ロブションのすべて 著者：ジョエル・ロブション 訳者：勅使河原加奈子 発行所：誠文堂新光社 発行年：2023年 ＜新版＞とあるのは、2009年（フランスでは2007年）にレシピ集「ジョエル・ロブションのすべて」（武田ランダムハウスジャパン）として刊行され、日本のフランス料理人の……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.01.16
  • A_RESTAURANT Imaginative liquid ( Mocktails ) January – February, 2023 金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    金沢A_RESTAURANTのバーテンダー
    Pairing要素を前提にしつつ、料理や使われている素材などをフックに、産地や風土、歴史や文化など連想されるものをグラスの中で表現する 1…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2023.02.08
  • 古谷暢康　最初に読む料理本【私の食のオススメ本】 古谷暢康の本
    古谷暢康の本
    書名：最初に読む料理本 著者：古谷暢康　監修・料理 発行所：時雨出版 発行年：2019年 これはレシピに依存しないことを目的としたレシピ本…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.10.29
  • パリっ子の食卓【私の食のオススメ本】
    書名：パリっ子の食卓 著者：佐藤 真 発行所：河出書房新社 発行年：2019年 著者、佐藤真氏はパリの日本語新聞「オヴニー」1979年の創刊に…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.10
  • ソースの歴史【私の食のオススメ本】
    書名：ソースの歴史 著者：メアリン・テブン　訳：伊藤はるみ 発行所：原書房 発行年：2016年 この「食」の図書館シリーズは料理とワインに…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.05.06
  • A_RESTAURANTノンアルコールペアリング 2021年1月
    金沢・片町のA_RESTAURANTでは、コースの料理のそれぞれに、ノンアルコールドリンクのペアリングをご提供しております。 バーマンによる独…
    Akihiro Takeshita
    Akihiro Takeshita 2021.03.10