料理

• シェフたちのコロナ禍
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録 著者：井川直子 発行所：文藝春秋 発行年：2021年 2023年春、収束はしていない…

  

  Joji Itaya 2023.04.05
• 人間は脳で食べている
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：人間は脳で食べている 著者：伏木 亨 発行所：ちくま新書 発行年：2005年初版　2016年第3刷 このところchatGPTで本の解説ができない…

  

  Joji Itaya 2023.03.30
• うちの乾物料理
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：うちの乾物料理 著者：前沢 リカ 発行所：高橋書店 発行年：2010年 乾物とは「植物性の食材や海藻類、魚介類などを水分をカラカラに…

  

  Joji Itaya 2023.03.29
• クリトモのさかな道
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：クリトモのさかな道〜築地がおしえてくれた魚の楽しみ方 著者：栗原 友 発行所：朝日新聞出版 発行年：2016年 本書は『朝日新聞デジ…

  

  Joji Itaya 2023.03.15
• ソムリエが出会った
  16の極上ペアリング
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：ソムリエが出会った16の極上ペアリング 著者：石田博 発行所：東京堂出版 発行年：2019年 1969年生まれの著者、石田博氏（以下敬称略…

  

  Joji Itaya 2023.03.01
• 「美食地質学」入門
  和食と日本列島の素敵な関係
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：「美食地質学」入門　和食と日本列島の素敵な関係 著者：巽　好幸 発行所：光文社 発行年：2022年 「和食の基本となる出汁が、プレー…

  

  Joji Itaya 2023.02.15