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歴史

  • 阿古真理　料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。【私の食のオススメ本】 『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。 表紙
    『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。 表紙
    書名：料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。 著者：阿古真理 発行所：幻冬社 発行年：2021年 阿古真理さ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.12.14
  • 張 競　中華料理の文化史【私の食のオススメ本】 中華料理の文化史の表紙
    中華料理の文化史の表紙
    書名：中華料理の文化史 著者：張　競　Cho Kyo 発行所：株式会社筑摩書房 発行年：2013年　2018年2刷 「中国四千年の味」と明星食品中華三…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.24
  • 小倉ヒラク　発酵文化人類学【私の食のオススメ本】 発酵文化人類学の表紙
    発酵文化人類学の表紙
    書名：発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ 著者：小倉ヒラク 発行所：株式会社KADOKAWA 発行年：2020年初版　2021年5版 この本の…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2021.11.19
  • 現存最古の醤油（多分）を届けに行ってきた話（後編） 古い醤油瓶
    古い醤油瓶
    前回のあらすじ 謎の古い醤油が家に伝わっていた キッコーマンなのはほぼ確定 キッコーマンさんにメールで聞いてみてもわからない そこで三…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.10.20
  • 松茸とエネルギーと松林 松茸のイラスト
    松茸のイラスト
    昨年来のコロナ禍は言うまでもなく、さらには猛暑や大雨など人間がコントロールできない事象が続いております。こんな時こそ、美味しい料理…
    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2021.08.19
  • 現存最古の醤油（多分）を届けに行ってきた話　（前編）
    これは緊急事態宣言とかそんなのをかい潜り、世界現存最古の醤油を渡しに行った男の物語である。まあ、私のことなんだけれども。まず、話を…
    Kosei Mitsuishi
    Kosei Mitsuishi 2021.08.07