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京料理・木乃婦の髙橋拓児料理長と、日本ソムリエ協会の田崎真也会長の著書。
和食とワインの相性をわかりやすく論理的に解説した1冊。
和食の歴史や日本酒のことも書かれています。
ソムリエだけではなく、料理人やワインファン、日本酒ファンにも学べる内容です。
職業 Sommelier 2008年 ANAクラウンプラザホテル金沢へ入社 2014年 ジャルダン ポール・ボキューズ金沢 2018年 株式会社OPENSAUCE A_RESTAURANT
職業 Sommelier
2008年 ANAクラウンプラザホテル金沢へ入社
2014年 ジャルダン ポール・ボキューズ金沢
2018年 株式会社OPENSAUCE A_RESTAURANT