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私の食のオススメ本

  • 藤原辰史
    食べるとは どういうことか【私の食のオススメ本】

    書名：食べるとは どういうことか　 著者：藤原辰史 発行所：農文協 発行年：2019年 この本は、日本の歴史学者・農業史研究者で農業史・食と農の専門家の京都大学人文科学研究所教授・藤原辰史が12歳から18歳の若者8名と一緒に語った、食と農を考える哲学ゼミナールの記録である。 何について語ったかという……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.09.29
  • 朝倉あさげ「ウイスキーの味覚図鑑」【私の食のオススメ本】
    書名：ウイスキーの味覚図鑑 著者：朝倉あさげ 発行所：株式会社カンゼン 発行年：2024年　 日本のウイスキー評論家といえば、誰もが土屋守…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.15
  • 原田マハ「風のマジム」【私の食のオススメ本】
    書名：風のマジム 著者：原田マハ 発行所：講談社 発行年：2010年　2014年文庫化 本書は伊藤沙莉主演で映画化され、2025年9月12日に劇場公…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.15
  • ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】
    書名：ノーマの発酵ガイド 著者：レネ・レゼピ 　共著デイヴィッド・ジルバー 　訳：水原 文  発行所：KADOKAWA 発行年：20…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12
  • 小泉武夫「発酵」ミクロの巨人たちの神秘【私の食のオススメ本】
    書名：発酵　ミクロの巨人たちの神秘 著者：小泉武夫 発行所：中央新書 発行年：1989年 本書を最初に読んで、最高にインパクトがあったのが…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.08.12
  • 石川雅之 漫画「もやしもん」【私の食のオススメ本】
    書名：もやしもん　1〜13巻 著者：石川雅之 発行所：モーニングKC 発行年：2017年 『もやしもん』は、子供の頃から肉眼で菌の姿を捉えるこ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.07.28