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私の食のオススメ本

  • THE PASTRY COLLECTION
    日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅

    書名：THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 著者：郷土菓子研究社＋林 周作 発行所：KADOKAWA 発行年：2014年 この本をめくっていると、日本人がいちばん世界中のお菓子を食べているのではなかろうか、などと思ったりしていたことが大間違いだというこ……

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    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.11.18
  • 村井裕一郎「ビジネスエリートが知っている
    教養としての発酵」
    書名：ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 著者：村井裕一郎 発行所：あさ出版 発行年：2024年 発酵のことは発酵を仕事にしてい…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.14
  • 「洋酒天国」という広報誌があった。
    サントリーが寿屋時代、1956年（昭和31年）から出していた広報誌「洋酒天国」をたまたま見つけた。手元にあるのは昭和33年のものと38年のも…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.07
  • 山本 瑶『君が今夜もごはんを食べますように』
    書名：君が今夜もごはんを食べますように 著者：山本 瑶 発行所：集英社 発行年：2019年 日常の「ごはんを食べる」ということが人それぞれ…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.07
  • ウー・ウェン『料理の意味とその手立て』
    書名：料理の意味とその手立て 著者：ウー・ウェン 発行所：タブレ 発行年：2020年　2022年第4刷 「もやし炒めはごちそうです。」もやしを…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.10.01
  • 14歳から知る『食べ物と人類の1万年史』
    書名：図解でわかる　14歳から知る『食べ物と人類の1万年史』 著者：インフォビジュアル研究所 発行所：太田出版 発行年：2021年　2023年第…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2024.09.13