レストラン

• A_Restaurant Kitchen Activity Report and Impression
  

  ※Putti Alya Hassaniさんはインドネシア最高峰の農業大学Bogor Agricultural Universityを2019年6月に卒業。大学では農業と景観設計専攻。…

  

  Putti Alya Hassani 2019.12.17
• スペシャルティ珈琲のすすめ
  

  金沢市茨木町にある橘珈琲店で2019年12月3日に開催された「おとな珈琲店へようこそ！」というスペシャルティ珈琲を味わうイベントに行って…

  

  Riff編集部 2019.12.07
• 料亭・春海の厨房で卓袱料理を教わる
  

  今年の3月末、長崎にある92年続いた卓袱（しっぽく）料理の老舗料亭「春海(はるみ)」さんがお店を閉じるということで、卓袱料理のレシピを…

  

  Hideyuki Kon 2019.11.22
• 庖丁軌範 りょうりのしきたり【私の食のオススメ本】
  

  書名：庖丁軌範 りょうりのしきたり 著者： 阿部狐柳 出版元：ジャパンアート社 発行年：1984年 公家料理の流派・四条流が、日本料理の起源…

  

  Hideyuki Kon 2019.11.11
• Barの楽しみ方　〜モクテル編〜
  

  結構な量のお酒を飲み、これ以上はちょっとキツイ。でも今夜はなんとなく帰りたくない。 そんな夜、ありますよね。僕はよくあります…。 僕…

  

  Akihiro Takeshita 2019.11.09
• ジョルジュ・ブランでソムリエ体験
  

  ブルゴーニュ地方ヴォナ村。 この地には、1981年から38年間ミシュラン三ツ星を獲得し続けているレストラン ジョルジュ・ブランがあります。…

  

  Riff編集部 2019.11.08