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  • 料理人の家ごはん 「出張先の夜食」

    　料理人という仕事をしているが、思いのほか旅が多い。 東京や京都へ行ったり、海外へ渡ったり、気づけば一年の半分以上を金沢から離れた場所で過ごしている年もある。 　新幹線に揺られ、飛行機に乗り、知らない街のホテルに泊まる。 そんな暮らしを長く続けていると、どこへ行っても、夜になるたび同じことを考えるよ……

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    Shinichiro Takagi
    Shinichiro Takagi 2026.05.18
  • ヤクルトが隠し味？！ ポッサムの簡単レシピ
    箸とスカラのあいだで　スプーン4杯目
    韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム（보쌈）。 ブロックの塊肉（豚バラ肉や肩ロース肉）をじっくりと…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.03.03
  • 『甍』新酒が
    「日本酒dancyu」誌で高評価
    2025年11月に出荷されたばかりの甍酒蔵『甍／銀•藍』が、dancyu別冊、2026年日本酒特集版に取り上げられた、二つの＜新生蔵＞の一つの酒蔵…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.02.10
  • 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
    日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…
    Taishi Joh
    Taishi Joh 2026.02.03
  • Snackパンチでフォンデュ⁉︎
    スナックはコラボイベント時代に！
    （下線のあるテキストは詳細などにリンクされています） 2026年1月17日、OPENSAUCEが運営する金沢・片町『Snackパンチ』において、スナック…
    Riff編集部
    Riff編集部 2026.01.20
  • 映画「ムガリッツ」を観て（余計なことも含めて）考えたいくつかのこと
    映画の導入で一人の男が小さな村の道のようなところを急ぎ足で一軒の大きな家に向かっていく。メロディではなく楽器でもない不穏な効果音が…
    Joji Itaya
    Joji Itaya 2025.12.02