料理

• ヤクルトが隠し味？！ ポッサムの簡単レシピ
  箸とスカラのあいだで　スプーン4杯目

  韓国料理として、日本人にあまりにもよく知られている伝統料理、ポッサム（보쌈）。 ブロックの塊肉（豚バラ肉や肩ロース肉）をじっくりと蒸したり、茹でたりして仕上げるシンプルな料理だ。 焼いて食べるサムギョプサルとは違い、調理の過程で余分な脂を落としてくれる為、しっとりとしていながら重たくない味わいが特徴……

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  Taishi Joh 2026.03.03
• 『甍』新酒が
  「日本酒dancyu」誌で高評価
  

  2025年11月に出荷されたばかりの甍酒蔵『甍／銀•藍』が、dancyu別冊、2026年日本酒特集版に取り上げられた、二つの＜新生蔵＞の一つの酒蔵…

  

  Riff編集部 2026.02.10
• 箸とスカラのあいだで スプーン3杯目 「チョレギサラダ」
  

  日本で韓国料理の定番と思われている「チョレギサラダ」。実は、日本の焼肉店発祥とも言われ、独自の発展を遂げた日韓の食文化融合メニュー…

  

  Taishi Joh 2026.02.03
• Snackパンチでフォンデュ⁉︎
  スナックはコラボイベント時代に！
  

  （下線のあるテキストは詳細などにリンクされています） 2026年1月17日、OPENSAUCEが運営する金沢・片町『Snackパンチ』において、スナック…

  

  Riff編集部 2026.01.20
• 映画「ムガリッツ」を観て（余計なことも含めて）考えたいくつかのこと
  

  映画の導入で一人の男が小さな村の道のようなところを急ぎ足で一軒の大きな家に向かっていく。メロディではなく楽器でもない不穏な効果音が…

  

  Joji Itaya 2025.12.02
• しあわせは 食べて寝て 待て Vol.6
  【私の食のオススメ本】
  

  書名：しあわせは 食べて寝て 待て Vol.6 著者：秋田書店 発行所：水凪トリ 発行年：2025年10月 水凪トリの漫画『しあわせは 食べて寝て 待…

  

  Joji Itaya 2025.10.28