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阿古真理 パクチーとアジア飯【私の食のオススメ本】
書名:パクチーとアジア飯 著者:阿古真理 発行所:中央公論新社 発行年:2018年 阿古真理が書く食の歴史は読むと、なるほど、と思う。政治…
Joji Itaya
2021.08.03
ノスタルジア食堂
〜労働者の在りし日の食卓〜【私の食のオススメ本】
書名:ノスタルジア食堂〜東欧旧社会主義国のレシピ63〜 著者:イスクラ(写真と文) 発行所:株式会社グラフィック社 発行年:2020年初版…
Joji Itaya
2021.07.30
十枚食べたら十年寿命が延びる!?ケンニップキムチ〜オカンの韓国家庭料理 Vol.11
年々暑さが増している夏本番の時期。日本に気候の近い韓国では、夏を乗り切る常備菜の一つに『ケンニップキムチ』という、えごまの葉のキム…
Taishi Joh
2021.07.28
チャプチェは彩りが命 〜オカンの韓国家庭料理 VOL.10〜
オカンの韓国料理をご紹介して、いよいよ10品を数えました。今回は韓定食の前菜としても、また副菜としても、日本で大人気なチャプチェを夏…
Taishi Joh
2021.07.07
バーマンTakeshitaの「いい水って何よ?」
A_RESTAURANTノンアルコールペアリング番外編 今回はいつものノンアルコールペアリングに関する記事ではありません。 緊急事態宣言やまん延…
Akihiro Takeshita
2021.06.26
西川治 世界ぶらり安うま紀行【私の食のオススメ本】
書名:世界ぶらり安うま紀行 著者:西川治(文と写真) 発行所:筑摩書房 発行年:2014年 西川治さんの文章は撮った写真のプリントを一枚一…
Joji Itaya
2021.06.01
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